Présentation
Presentation
Dans le cadre des Trois Glorieuses nous avons pu accueillir beaucoup de monde au Caveau et beaucoup de futurs Cousins de Bourgogne. Lorànt Deutsch et Frédéric Diefenthal,, vedettes du petit et du grand écran, présidaient la soirée.
 L. Deutsch trinque |
 F. Diefenthal prête serment |
Le jéroboam des Présidents
L. Deutsch et F. Diefenthal
Les convives étaient venus de toute l’Europe et même du Japon. Nous avons eu le plaisir d’introniser la directrice de l’École du vin de Tokyo, superbe, dans son costume traditionnel.
Intronisation japonaise
Tous les convives ont apprécié les plats proposés par le chef, notre cousin Fabrice Bugaud :
Après les gratons et les gougères accompagnés par le fouinard aligoté 2007,
Nous avons servi
• un Savigny blanc 2006 sur un marbré de volailles et foies gras à l’estragon.
• Un Savigny blanc 2002 sur pavé de saumon sauvage au beurre d’agrumes et un croustillant de légumes.
• Un Savigny rouge 2002,
• Un Savigny rouge 1ier cru 1999 sur le civet de marcassin au genièvre avec la galette morvandelle et la purée de châtaignes.
Pendant les Cousinages les convives ont dégusté un Savigny 1ier cru de 1992 .
• Un Savigny 1er cru1990 et un 1989 en magnum, encore parfait, encadraient les fromages de la région.
• Sur une feuille d’automne et sa pomme rôtie c’est un crémant de Bourgogne qui a clôturé ce repas de grande qualité.
Le groupe des intronisés
Vingt quatre nouveaux et honorables Cousins auront la noble obligation d’avoir du Savigny dans leur cave pour recevoir leurs amis : “Bouteille sur table et cœur sur main.“
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